Le maïs hominy est du maïs blanc ou jaune traité avec une méthode traditionnelle qui le rend plus tendre, digeste et riche en nutriments. Il est couramment utilisé dans les plats d’Afrique, d’Amérique latine ou des Caraïbes comme le pozole, le moambe ou les bouillies épaisses.
Les haricots rouges offrent une saveur prononcée associée à une texture douce et se dégustent chauds en accompagnement de plats en sauce, légumes ou riz. Ils entrent généralement dans la composition de nombreux plats mexicains : chili con carne, salades mexicaines…
Les Haricots Noirs sont des légumineuses riches en fibres et protéines, reconnues pour leur goût doux et leur texture ferme après cuisson. Parfaits pour les plats mexicains, salades, soupes ou ragoûts, ils apportent une saveur authentique et une belle couleur à vos recettes.
La grosse fève est une légumineuse riche en protéines, fibres et nutriments essentiels. Utilisée dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et africaines, elle se prête à diverses préparations : soupes, ragoûts, purées ou salades.
Les févettes sèches, petites fèves tendres une fois cuites, sont riches en protéines et fibres. Idéales pour les soupes, ragoûts, purées ou salades. Incontournables dans la cuisine méditerranéenne, orientale et végétarienne.
Urid Dal (aussi appelés "Urad Dal") est préparé à partir des haricots noirs Urad pelés, qui sont de couleur blanc brillant. Urid Dal est habituellement utilisé pour les plats du Sud de l'Inde, comme le Idly, Vada, Dosa, ou Poppadoms et parfois aussi pour les soupes.
Les pois cassés verts sont une variété de légumineuses nutritives, riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux. Ils sont parfaits pour préparer des soupes épaisses, des purées onctueuses ou des plats mijotés savoureux. Ils apportent une texture crémeuse et un goût légèrement sucré, idéal pour une cuisine saine et réconfortante.
La farine de maïs blanche est une poudre fine obtenue par broyage du maïs blanc. Très utilisée dans la cuisine africaine, latino-américaine et méditerranéenne, elle sert à préparer une variété de plats traditionnels comme les galettes, pains et autres spécialités. Sa texture légère et son goût neutre en font un ingrédient polyvalent, parfait pour des...
Chana Dal sont des pois chiches cassés, particulièrement pratiques pour préparer de bons Dals ou des apéritifs comme le masal vada. Le Chana Dal est une excellente source d'énergie, de protéine et de fibre, avec un très faible contenu en graisse et sucres. Il convient parfaitement pour une alimentation végétarienne saine et équilibrée.
Les lentilles brunes sont des légumineuses très nutritives, riches en protéines, fibres et fer. Leur goût doux et terreux s’adapte parfaitement aux soupes, salades, currys et plats mijotés. Elles cuisent rapidement et conservent une belle tenue à la cuisson.
Les haricots blancs s’accommodent en soupes froides ou chaudes, en salade et en garniture de viandes, de volailles et même de poissons, se cuisinent souvent avec de la sauce tomate, des carottes. Mixés, les haricots blancs se transforment en purée, en houmous en remplacement des pois chiches.
Les graines de chia sont une super-aliment riche en fibres, oméga-3 et protéines. Leur texture gélifiée après trempage les rend parfaites pour les puddings, smoothies, yaourts ou en complément dans les salades et pâtisseries.
Une saveur « ancienne », qui tire sur la noisette, la fève dégage des arômes très fins. Sa texture est très onctueuse. Cuisinez-la en salade, en purée (seule ou avec des pois cassés par exemple), en soupe ou encore mijotée dans des plats de viande. Pour les amateurs de saveurs orientales, sachez que les fèves aiment les épices telles que le cumin ou la...
Le maïs hominy est du maïs blanc ou jaune traité avec une méthode traditionnelle qui le rend plus tendre, digeste et riche en nutriments. Il est couramment utilisé dans les plats d’Afrique, d’Amérique latine ou des Caraïbes comme le pozole, le moambe ou les bouillies épaisses.